pils.jpgВ Германии можно встретить два разных названия немецкого пива - Pils и Bier. Оба названия правильны и если вы решили попробовать эти сорта пива, различие можно даже не заметить, хотя оно есть. В чем-же коренное различие этих двух понятий Pilsener и Bier?
Пильзенское Пиво и Бир.
Пильзенское пиво - (Пилзнер, пильзенер от нем. Pilsner, Pilsener или Pils) низового бpожения, светлое пиво с горьким вкусом хмеля и плотностью как минимум 11% и самое большее 12,5 %. Этот сорт систематически варился больше чем 150 лет назад сначала в Пльзене. Впервые этот сорт пива был представлен общественности в Богемии (сегодня - Чехия) в гоpоде Пльзень (по-чешски - Plzeň, по-немецки - Pilsen, откуда и название) в 1842 г. Его сварил специально для этого приглашённый баварский пивовар Йозеф Гролл (нем. Josef Groll). Одной из особенностей нового сорта пива стало использование им светлого, только слегка обжареного солода. В Германии тем временем примерно 2 трети выпиваемого пива - это пильзенское пиво.
Пиво (Bier) - получают в результате алкогольного брожения из воды, солода, хмеля и дрожжей. В пиве низового брожения может использоваться только ячменный солод. Для сортов верхового брожения также может вступать в действие другой солод, например, солод пшеницы, ржаной солод или солод спельты. Пиво состоит из углеводов, белка, минеральных веществ, углекислоты, алкоголя и на 90 % из воды, как правило чистой родниковой.

пивные концерны.jpgПивоваренный концерн в Венесуэле "Dolas" производит легкое пиво с таким же названием. В списке самых популярных сортов всего мира это пиво занимает девятое место. Другой венесуэльский концерн "Cardinal" готовит легкие сорта пива с европейским оттенком вкуса, такие как "Munich" и "Nacional", которые можно причислить к типу Pils; а также сорт "Andes", афиширующий свое южно-американское происхождение и отправляемый большей частью на экспорт.
Сорта пива марки "Aguila", производимые колумбийским пивоваренным предприятием "Santo Domingo", находятся, по данным американского журнала "Impact", на 17-ом месте в списке самых популярных сортов пива. Этому могут позавидовать даже многие европейские пивоварни. Из европейских пивоваренных фирм в данном списке указаны лишь "Нeineken", "BSN", "Carlsberg" и "Bass".
Пиво в Латинской Америке по большей части продают в бутылках объемом 60 куб. см. Жестяная баночка объемом 33 куб. см. считается лучше бутылки и стоит несколько дороже. Для производства пива в Латинской Америке кроме ячменя по-прежнему используется и кукуруза. Но почувствовать разницу обычному потребителю вряд ли удастся благодаря современному оборудованию и способам обработки.

пив концерны.jpgВ Латинской Америке довольно много маленьких местных пивоварен.
Мексиканская же пивоваренная промышленность отличается четкой структурой. Ее основу составляют три концерна и 12 пивоварен. Известность за границей мексиканское пивоварение завоевало, в основном, благодаря хорошо утоляющему жажду пиву "Corona". Это пиво, подаваемое в прозрачных бутылках с ломтиком лимона, стало обязательным атрибутом всех ресторанов "техасско-мексиканского" типа в США.
К сортам, сходным по типу с легким немецким пивом, относится сорт "Sol", изготовляемый концерном "Montezuma" и подаваемый в прозрачных бутылках. Этот же концерн выпускает и такие сорта пива, как "Dos Equis", обладающий красивым золотисто-янтарным цветом; пиво "Тecata", которое часто пьют так же, как и текилу с солью и лимоном; "Superior" - довольно светлый и весьма любимый в Мексике сорт пива; "Carta Blanca" - один из старейших сортов в стране.
Базильский пивной рынок делят между собой три концерна: "Brahma" (Рио-де-Жанейро), "Antarktika Baulista" (Сан-Пауло) и "Skol-Caracu", зависимый от канадского концерна "Labatt". Первые два принадлежат к числу двадцати крупнейших пивоваренных концернов в мире. Концерн "Brahma" в 1991 году выпускал в огромном ассортименте пиво легких немецких сортов (более 31 млн. гл. за год), а также сорт "Brahma Chopp" и даже портер, производимый путем высокого брожения и содержащий свыше 8% спирта.

bowman001back.jpgЧто же входит в состав пива?
Ячмень.
Именно обжаренные зерна ячменя окрашивают Bowman в тот самый неповторимый темно-рубиновый цвет.
Вода.
Вода, используемая для приготовления пива Bowman, называется «живой водой». Это название она получила благодаря своему исключительному качеству и главенствующему положению в процессе пивоварения. Формирование характера пива во многом зависит именно от состава воды.
Хмель.
Хмель нужен для того, чтобы придать пиву вкус и запах. Для запаха, вкуса и в качестве природного консерванта используется «женский» хмель.
Дрожжи.
Часть дрожжей из каждого процесса пивоварения переходит в следующий. Так что, возможно, есть все основания полагать, что первые пивные дрожжи, использованные для приготовления Bowman до сих пор участвуют в процессе пивоварения.
Продукт.
Пиво Bowman на территории России будет доступно в разливном виде в 30-литровых бочках и в бутылке 0,5 литров.
Характеристики продукта.
Алкоголь - 5,0%.
Срок хранения - 6 месяцев.
Пиво разливается из бочек с помощью газо-азотной смеси при рабочем давлении 2,6-2,8 атмосфер.
Преимущества.
Уникальный продукт в сегменте разливного пива.
Достаточное количество POS-материалов (стекло, коустеры), наличие брендированного оборудования для точек.
Сильная поддержка продаж.
Чуть сладковатый привкус, выгодно отличающий Bowman от более горького ирландского стаута.

bowman01.jpgОтличительные особенности BOWMAN STOUT.
В августе 2006 года компания North Winds Distribution выводит на российский рынок новую марку пива - Bowman Stout.
Bowman - это высококачественный продукт, изготавливающийся на пивоварне Wells Young'sпо рецептам XVIII века.
Bowman обладает богатым кремовым вкусом, темным рубиновым цветом ближе к основанию бокала и едва различимым ароматом жареного хмеля. Чуть сладковатый привкус выгодно отличает Bowman от более горького ирландского стаута.
Что такое STOUT?
Stout переводится как «крепкий портер» или: вообще не переводится.
Stout относится к сортам пива верхнего брожения, очень популярным в Ирландии и Великобритании, и представляет собой нечто среднее между элем и портером.
Stout отличается от светлого пива более резким, ярко выраженным вкусом. Содержание же алкоголя варьируется от 4 до 6,5 %.
История.
Производство пива Bowman началось в XIX веке.
По старинной рецептуре в течение двух веков Bowman производили на в Лондонской пивоварне Young's исключительно для традиционных лондонских пабов.
Говорят что, единственным местом, кроме пабов в центре Лондона, где всегда был свежий Bowman являлся Бэкингемский дворец.
В начале XXI века семья Wells приняла решение о покупке пивоварни Young's. И во многом это решение было обусловлено желанием иметь в своем активе действительно уникальный бренд, которым является пиво Bowman.

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31